Nguyên
liệu:
• 300g lươn
• 150g
gạo ngon
• Nước mắm, gừng, hành lá, hành tím
Thực
hiện:
• Dọc hành lá đập dập,
lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.
• Gạo vo sạch, cho vào
nồi nấu nhừ, nêm chút muối.
• Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước
cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.
• Lót đầu hành, gừng
dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.
• Sau khi lươn chín,
gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ
xương nấu chung với cháo)
• Cháo sôi, cho thịt
lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.
• Làm như vậy thì cháo
không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và
thanh .
Dzoãn Cẩm
Vân
nguồn phunuonline
