 |
| Ảnh: eatingasia.typepad.com |
Cháo hoa hồng mật ong
Hoa hồng có thể để ngâm trà hay dùng trực tiếp cánh hoa. Cách nào cũng có công dụng làm cho tinh thần thoải mái, tăng cường tuần hoàn máu, chống táo bón, từ đó làm cho làn da mịn màng, tăng được tính đàn hồi. Vì lẽ đó, người ta nói hoa hồng là một trong những loài hoa có tác dụng dưỡng da tốt cho phái đẹp.
Mật ong gặp nhiệt sẽ làm cho các chất dinh dưỡng như protein chuyển hóa thành protienase, giúp hệ tiêu hóa hoạt động mạnh hơn và làm giảm sự hấp thụ quá độ, có lợi cho việc giảm cân.
Nguyên liệu: Gạo trắng, hoa hồng tươi, nước dùng gà, gia vị mật ong.
Cách chế biến: Gạo trắng vo sạch, hoa hồng rửa sạch, tách từng cánh để riêng.
Nấu sôi nước dùng gà, cho gạo trắng vào nấu cho tới khi sôi thì khuấy nhẹ, vặn lửa nhỏ để cháo sôi 30 phút rồi cho cánh hoa hồng vào, nấu thêm khoảng ba phút nữa.
Cho mật ong vào tô, múc cháo đặc nóng vào khuấy đều là có thể dùng được.
Cháo hoa tuyết Hy Lạp
Chanh chứa nhiều vitamin C và khoáng chất. Ngoài việc tăng cường sức đề kháng, làm tiêu tan mệt mỏi, chanh còn giúp làm trắng da, chống tàn nhang, lão hóa, ung thư. Lòng trắng trứng gà có nhiều cellulose rất cần cho cơ thể, nhưng lại không có lượng cholesterol cao như lòng đỏ trứng. Khi hai nguyên liệu này được kết hợp sẽ ra món ăn có tác dụng làm đẹp da, làm trắng da, giúp da săn chắc.
Nguyên liệu: Gạo trắng, thịt gà cắt miếng, lòng trắng trứng gà, bột năng, nước cốt chanh, nước dùng gà.
Cách chế biến: Nấu sôi nước dùng, cho gạo trắng đã vo sạch vào nồi và nấu cho sôi, khuấy nhẹ rồi vặn nhỏ lửa, kéo dài thêm 30 phút.
Cho bốn muỗng nước dùng vào thịt gà, thêm bột năng và trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi cháo, nấu khoảng một phút là xong.
Đánh tan lòng trắng trứng gà, cho vào nồi cháo khuấy đều. Khi ăn rưới thêm chút nước cốt chanh.
Cháo cá bổ khí mịn da
Cá hồi có rất nhiều vitamin D, giúp cơ thể hấp thu calci, còn vitamin E có trong cá cũng có thể đẩy mạnh quá trình tuần hoàn máu, giảm đau, chống lạnh tay chân.
Cua có nhiều vitamin B và các khoáng chất như calci, sắt, phốt pho. Nước dùng nấu từ thịt cua không những có mùi vị thơm ngon, mà còn có thể giúp làn da mịn màng.
Nguyên liệu: Gạo trắng, cá hồi cắt miếng, hành thái nhỏ, nước cua hầm, muối, tiêu xay.
Cách chế biến: Gạo trắng vo sạch, để ráo nước. Đun sôi nước cua hầm rồi cho gạo trắng vào, tiếp tục nấu sôi, khuấy nhẹ, để lửa vừa, nấu trong 40 phút rồi nêm muối.
Cho cá vào nồi, rải hành xắt nhỏ và tiêu xay, khuấy đều là dùng được.
Cháo củ cải củ mài
Củ mài được xem là thực phẩm bổ dương bổ âm, có hiệu quả cao đối với việc phòng chống nếp nhăn, làm cho ngực đầy đặn. Củ cải có công dụng lợi tiểu, tăng cường tiêu hóa, chống tích tụ mỡ. Hai loại củ này khi được kết hợp sẽ có tác dụng dưỡng sắc, đẹp da, giảm cân, tiêu mỡ.
Nguyên liệu: Gạo trắng, củ mài, củ cải trắng, rau cần cắt nhuyễn, muối, tiêu xau, rau thơm.
Cách chế biến: Gạo trắng vo sạch, củ cải và củ mài trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
Nấu sôi nước, cho gạo trắng, củ mài, củ cải trắng vào và nấu sôi lên. Sau đó để nhỏ lửa khoảng 30 phút là được. Trước khi bắc cháo ra khỏi bếp thì nêm muối, khuấy đều. Múc cháo ra tô, rắc tiêu xay, đặt rau cần, rau thơm lên trên là có tô cháo ngon.
Cháo tứ thần
Tứ thần bao gồm bốn loại dược liệu là phục linh, khiếm thực, ý dĩ, hoài sơn. Phục linh có thể chữa chứng phù thũng, khiếm thực, trị thấp nhiệt trong cơ thể, trị phù thũng ở tứ chi. Ý dĩ làm cho da mịn màng. Hoài sơn giúp tinh thần sảng khoái, giải nhiệt, bổ khí. Thường xuyên ăn canh này có thể điều dưỡng thể chất, sắc đẹp. Riêng phụ nữ đang mang thai không nên dùng ý dĩ.
Nguyên liệu: Gạo trắng, ruột non của heo, hạt sen cùng khiếm thực, phục linh, ý dĩ, hoài sơn với lượng vừa đủ.
Cách chế biến: Làm sạch ruột non, trụng qua nước sôi và xắt thành đoạn nhỏ.
Gạo trắng vo sạch để ráo nước. Cho nước vào nồi, rồi bỏ lần lượt ruột heo, gạo trắng, hạt sen và tứ thần vào nấu 40 phút. Vặn nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 30 phút nữa rồi nêm đủ muối là dùng được.
Theo HOÀNG NGUYỄN
Doanh nhân Sài Gòn Cuối tuần
tuoitreonline
